２５年前になります、この土地に移り住み初めてのお正月。地元の酒蔵、限定注文発売の生酒を初めて味わいました。
生酒ですので栓をしていても、麹が発酵して栓がポン！と抜けてしまいます。
まるでシャンパンのようです。フルーティな香りそして心地良い甘さに、お酒を飲む習慣の無かった私たちは「とてもおいしいお酒」とフアンになってしまいました。お酒のおいしさを教えてくれた”お酒”です。

　しかし、嗜好はだんだんと辛口へと移り味わう機会も少なくなりました。若い杜氏さんが研究して昨年より辛口タイプがでたようなので先日早速味わってみました。麹は代わっていないらしくあのフルーティな香りはそのままです。
　辛口に移行したファンの方もきっと満足なのか、町内のお店のケースの中には、甘口より残りが少なくなっていました。地元に酒蔵があるなんでとても幸せです。応援しています。