このサフォーク種は、食肉として美味しいことが特徴でラム肉は、めん羊独特の臭いがなく食べやすいと好評です。また羊毛も採れることからセーターなどに利用できます。　見た目にも、黒い顔にモコモコの白い体と、愛くるしいのが特徴です。もともと滝川畜産試験場には羊がたくさん放牧されていてのどかな田園風景を見せてくれましたが、今はもう見られません。市では丸加山にて士別市の牧場より羊を借り入れて観光用に放牧しているようです。のどかな丘陵が素晴らしい丸加山。願わくばスイスやオーストリアのように牧羊犬の活躍する風景となるようにと願っています。