６月、地元の農協にヤーコンのポット苗がありました。聞いたことはありますが実際には見たことも、食べたこともないので一つ畑に植えてみました。調べもしないで植えたのが失敗で、５センチくらいの大きさだったのが、あっという間に１５０センチ以上に大きくなり、隣に植えたミニトマトが最終的に光が当たらなくなりました。トウモロコシより場所をとるようで、広い畑が良いですね。北海道は最適でしょう。

１０月２日、大荒れの天気、古い我が家も時折、ミシミシと鳴き始めたくらいの低気圧からの風と雨にヤーコンは倒されてしまいました。泥まみれの中の収穫作業、根の近くには４個の大きな芋がありました。もっとあるかもしれませんが、土が乾いた時に周りを広く掘ってみることとしました。
このヤーコン塊根部は乾かしてみると白いさつまいもみたいな形です。茎の下にはあずき色した豆状の芽ががたくさんついています。発芽はこの部分から行われるのですね。来春まで保存してみたいと思います。

調理報告はお待ち下さい。二人暮らしの我が家では冷蔵庫の中に多くの食材が食べきれずに残ってしまいますので、順番に調理をお願いしています。心のなかでは、平等に私もしなければならないと思っています。